当社の生姜は、タイの主要な生姜生産地であるチェンライ県とパヤオ県の近郊で主に栽培されています。

この地域は標高約200～300mに位置し、日照時間が長く昼夜の寒暖差があるため生姜の栽培に適した地域です。この地域では生姜は無農薬または最小限の農薬で栽培されています。使用する農薬については、種類・方法・時期を記録し、Global Gapなどに沿った栽培管理を行っています。

生姜の品質管理には最大限の配慮をしています。
例えば、工場や原料倉庫を産地の近くに置くことで、収穫直後の生姜の劣化や生姜の乾燥を防ぎ、生姜の品質や風味を安定させることができます。

収穫された生姜は袋詰めされた後、コンテナで保管されます。コンテナには、入荷日、数量、産地農家や仲買人を特定できるようなタグを付けています。これにより、生産ロット・生産記録・洗浄記録・入荷記録・荷札を用いて遡ることでお客様のトレーサビリティのご要望にお応えします。

今後も、今を理想とせず、改善と品質向上に努めていきます。

また、生姜は石などの不純物が多く含まれるため、加工が難しいと言われています。
しかし、当社では独自の洗浄技術や磁石、X線などを用いた異物除去の体制を確立していることで、高品質な製品を作ることができます。

ASKの工場は、株式会社あさのの工場をベースとした野菜加工に特化した工場です。硬くて繊維質の多い生姜をペースト状にしたり、さまざまな形にカットする機械を備えているため、他の野菜原料も加工も可能です。